Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường – 1 kế hoạch dinh dưỡng hoàn hảo

Một khái niệm đáng chú ý trong chế độ ăn là tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường. Việc kiểm soát chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng trong quản lý đường huyết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường, tác dụng của nó, cách xây dựng tháp dinh dưỡng, các thực phẩm nên tránh, và tính phù hợp của tháp dinh dưỡng với các loại tiểu đường khác nhau.

1. Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường là gì?

Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường là một khái niệm được áp dụng trong chế độ ăn cho người tiểu đường. Nó tập trung vào việc xây dựng một bữa ăn cân đối, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không gây tăng đường huyết đột ngột. 

Tháp dinh dưỡng là phương pháp xây dựng bữa ăn bằng cách chia các nhóm thức ăn thành các tầng, mỗi tầng cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn. Từ đó, hỗ trợ kiểm soát mức đường huyết ổn định và tăng cường sức khỏe tổng thể của người tiểu đường.

Tháp dinh dưỡng thường bao gồm các nhóm thực phẩm sau đây:

– Nhóm tinh bột: gạo lứt, lúa mạch, bột yến mạch, khoai tây, bắp, ngũ cốc nguyên hạt. Đây là nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng và chất xơ. 

– Nhóm rau và hoa quả: bao gồm các loại rau xanh như rau cải, bông cải xanh, cải thảo, rau xà lách, cà chua, cà rốt, và các loại hoa quả không ngọt như táo, lê, quả lựu, quả kiwi. Đây là nhóm thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, và khoáng chất. 

– Nhóm protein: gồm các nguồn protein chất lượng như thịt gia cầm không da, cá tươi, trứng, đậu, hạt và hạt chia. Protein là thành phần cần thiết để tăng cường sức khỏe tổng thể. 

– Nhóm chất béo: Nhóm này bao gồm các nguồn chất béo lành mạnh như dầu olive, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu mè,… Chất béo cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các vitamin quan trọng. Tuy nhiên, cần hạn chế lượng chất béo trong chế độ dinh dưỡng. 

Trong tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường, cần ưu tiên cho nhóm tinh bột, rau, hoa quả và protein. Nhóm chất béo cũng cần có mặt trong chế độ ăn, nhưng lượng nên được hạn chế và chọn các nguồn lành mạnh.

Tìm hiểu thêm: Tìm hiểu chi tiết tháp dinh dưỡng dành cho người tiểu đường

2. Tác dụng của tháp dinh dưỡng đối với người tiểu đường

Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:

2.1. Kiểm soát đường huyết ổn định

Điều quan trọng trong tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường là kiểm soát đường huyết. Điều này đảm bảo rằng mức đường trong máu được duy trì ổn định và không tăng cao quá mức sau khi ăn.

Bữa ăn được xây dựng theo tháp dinh dưỡng cung cấp đủ chất xơ, carbohydrate phức hợp và chất béo lành mạnh, giúp hạn chế sự tăng đột biến đường huyết sau khi ăn.

2.2. Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường giúp quản lý cân nặng

Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường chỉ rõ cần ăn bao nhiêu là đủ với từng loại thực phẩm. Bên cạnh đó còn tập trung vào thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và ít calo, giúp duy trì cân nặng ổn định như ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, quả tươi và chất béo lành mạnh như dầu olive. 

Ví dụ: Tháp dinh dưỡng chỉ ra rằng người tiểu đường không nên tiêu thụ chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo trans, trong chế độ ăn hàng ngày. Thay vào đó, nên chọn những nguồn chất béo lành mạnh như dầu olive, dầu đậu nành,… Từ đó, giúp bảo vệ sức khoẻ và kiểm soát cân nặng tốt.

Đồng thời, việc duy trì cân nặng ổn định có thể giảm nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe liên quan đến béo phì và biến chứng tiểu đường.

2.3. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết 

Cuối cùng, tháp dinh dưỡng đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho người tiểu đường. Bữa ăn xây dựng theo tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường thường bao gồm các thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất béo lành mạnh. Điều này giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường quá trình chuyển hóa.

Tìm hiểu thêm: Giải đáp về tiểu đường tuýp 1, chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 1 là gì?

3. Xây dựng tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường 

Để xây dựng một tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường, bạn có thể tuân theo các nguyên tắc sau đây: 

3.1. Chọn thực phẩm phù hợp 

Trước tiên, bạn cần tập trung vào việc chọn các thực phẩm giàu chất xơ, có chỉ số glycemic thấp và giàu chất dinh dưỡng. Bao gồm rau xanh, các loại quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá, đậu, hạt và các loại chất béo lành mạnh như dầu oliu và hạt chia. 

Có thể bạn thắc mắc về chỉ số glycemic. Đây là một thang đo độ ảnh hưởng của thực phẩm đến nồng độ đường trong máu sau khi ăn. Thang đo này được đánh giá từ 0 đến 100, với các thực phẩm có chỉ số glycemic cao (trên 70) được coi là gây tăng đường trong máu nhanh hơn so với các thực phẩm có chỉ số glycemic thấp hơn.

Có nhiều loại thực phẩm có chỉ số glycemic thấp như lạc, hạt chia, lúa mạch, quinoa, các loại rau xanh lá và quả tươi. Bằng cách kết hợp những thực phẩm này vào cho người bị tiểu đường, bạn có thể kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe tốt.

3.2. Điều chỉnh kích thước khẩu phần ăn

Cân nhắc kích thước khẩu phần rất quan trọng để điều chỉnh lượng calo tiêu thụ. Điều này có thể được thực hiện thông qua việc sử dụng đĩa nhỏ hơn, chia khẩu phần ăn ra nhiều bữa nhỏ trong ngày và chú ý đến cảm giác no để tránh ăn quá mức. 

3.3. Đồng hành với chuyên gia dinh dưỡng

Ngoài ra, để xây dựng tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường phù hợp, hãy đồng hành cùng một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa. Họ sẽ có kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm để tư vấn và chỉnh sửa chế độ ăn của bạn theo từng giai đoạn. 

Tham gia ngay chương trình Sống khỏe cùng đái tháo đường, hướng dẫn thay đổi lối sống, giúp bạn tự tin sống khỏe chỉ sau 12 TUẦN trên cơ sở 4 YẾU TỐ: Bệnh lý, Dinh dưỡng, Vận động, Tinh thần. 

Bạn sẽ được xây dựng một chế độ ăn cho người tiểu đường, vận động và thư giãn phù hợp với tình trạng sức khoẻ của bạn. Không chỉ vậy, bạn còn có thể dễ dàng trò chuyện, nhận tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng thông qua ứng dụng tiện ích khi tham gia chương trình.

Đăng ký ngay: https://chuongtrinh.diab.com.vn/

4. Chi tiết về tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường 

Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường bao gồm các thành phần chính sau: 

4.1. Chất xơ 

Chất xơ có vai trò quan trọng trong chế độ ăn cho người tiểu đường. Chúng giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng tốt. Các nguồn chất xơ tốt bao gồm rau xanh, quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt và hạt. 

4.2. Carbohydrate phức hợp 

Lựa chọn các nguồn carbohydrate phức hợp như ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch, lạc, hạt chia và đậu giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Tránh các nguồn carbohydrate đơn đường và thức ăn có chỉ số glycemic cao, như đường, bánh ngọt và đồ ngọt. 

Ví dụ, thay vì ăn bánh mì trắng, bạn có thể lựa chọn bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Bằng cách này, bạn có thể giảm các tác động lên đường huyết và duy trì mức đường huyết ổn định sau khi ăn. Điều này có lợi cho người tiểu đường và giúp kiểm soát tình trạng đường huyết của họ.

4.3. Protein 

Protein là một phần quan trọng trong chế độ ăn của người tiểu đường, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ sự phục hồi cơ bắp. Chọn các nguồn protein như thịt gà, cá, đậu, hạt và các sản phẩm từ sữa ít chất béo. 

4.4. Chất béo lành mạnh 

Chất béo lành mạnh như dầu oliu, dầu hạnh nhân và hạt chia, cung cấp các axit béo không bão hòa có lợi và hỗ trợ sự hấp thụ các vitamin liposoluble. Vitamin liposoluble là những loại vitamin hòa tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K. 

Hạn chế sử dụng chất béo bão hòa và chất béo trans có trong thực phẩm chế biến, bơ, kem và thực phẩm nhanh.

5. Các thực phẩm nên tránh trong tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường 

Trong quá trình xây dựng tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường, cần hạn chế hoặc tránh những thực phẩm sau: 

5.1. Đường và các sản phẩm chứa đường 

Đường tinh luyện, đường trắng, đường nâu, mật ong và các loại đồ ngọt khác là nguồn carbohydrate đơn làm tăng đường huyết nhanh chóng. Hãy thay thế bằng các loại thực phẩm có hàm lượng đường thấp hoặc không đường. 

5.2. Thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến 

Thức ăn nhanh, đồ ăn chiên, đồ ăn có nhiều dầu mỡ và thực phẩm chế biến gồm các chất bảo quản và phẩm màu nhân tạo có thể gây tác động tiêu cực đến sức khỏe. Ngoài ra, bạn cần hạn chế tiêu thụ các loại bột mì trắng, bánh mì trắng vì chúng có chỉ số glycemic cao. 

5.3. Thức ăn giàu chất béo bão hòa và chất béo trans 

Chất béo bão hòa có trong bơ, kem, phô mai và các loại mỡ động vật có thể gây tăng cholesterol và tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất béo trans có trong các sản phẩm làm bằng dầu thực vật đã qua xử lý và các loại bánh quy, snack có thể làm tăng đường huyết. 

Thay vào đó, hãy lựa chọn chất béo lành mạnh như dầu oliu, dầu hạnh nhân, dầu cây lưỡi bò và hạt chia.

Tìm hiểu thêm: 3 LOẠI GẠO KHUYÊN DÙNG CHO NGƯỜI BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG

6. Tháp dinh dưỡng có phù hợp với tất cả các loại tiểu đường không? 

Tháp dinh dưỡng có thể được áp dụng cho hầu hết các loại tiểu đường, bao gồm tiểu đường loại 1, loại 2 và tiểu đường trong thai kỳ. Tuy nhiên, mỗi người tiểu đường có nhu cầu và yêu cầu dinh dưỡng riêng. 

Vì vậy, quan trọng là cần tham khảo ý kiến ​​của một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa để xây dựng một tháp dinh dưỡng phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể của bạn.

Liên hệ ngay với DIAB để được tư vấn chi tiết: 

Email: lienhe@diab.com.vn

Hotline: 0768070727 

Website: https://diab.com.vn/ 

7. Kết luận

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu hơn về khái niệm tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường, tác dụng của nó, cách xây dựng một tháp dinh dưỡng, các thực phẩm nên tránh và tính phù hợp của tháp dinh dưỡng với các loại tiểu đường khác nhau. 

Tuy nhiên, lưu ý rằng bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo. Để có thông tin chính xác và chi tiết hơn, hãy liên hệ với DIAB để được vấn từ chuyên gia y tế, dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn của bạn.

Có thể bạn quan tâm:

Bảng theo dõi đường huyết tại nhà: Giải pháp thông minh cho người tiểu đường

Biến chứng đái tháo đường type 2: mối liên hệ đái tháo đường và tuyến tụy

Giải đáp về tiểu đường tuýp 1, chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 1 là gì?