Gợi ý 7 bữa sáng cho người bệnh tiểu đường đủ chất và khoa học

Bữa sáng, bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt đối với người bệnh tiểu đường. Cùng với đó, việc lựa chọn thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng, để bữa sáng của mình không chỉ đảm bảo kiểm soát tốt lượng đường trong máu, mà còn cần cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết để làm việc, sinh hoạt, vui chơi. 

Cùng DiaB tìm hiểu chi tiết về bữa sáng cho người bệnh tiểu đường trong bài viết này.

Nguyên tắc bữa sáng dinh dưỡng cho người tiểu đường 

Bữa sáng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động sau một đêm dài, giúp bạn có tinh thần và sức khỏe tốt để bắt đầu ngày mới. Để có một bữa sáng dinh dưỡng và kiểm soát tốt lượng đường trong máu, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc sau:

Đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng

Bữa sáng của người bệnh tiểu đường cần đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, bao gồm: 

– Chất đạm: Chất đạm giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và kiểm soát lượng đường trong máu. Bữa sáng cho người tiểu đường nên lựa chọn các loại thực phẩm giàu đạm như thịt nạc, cá, trứng, sữa,… 

– Chất xơ: Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa táo bón và tăng cảm giác no lâu. Người bệnh tiểu đường nên bổ sung nhiều chất xơ từ các loại rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt,… 

– Chất béo lành mạnh: Chất béo lành mạnh giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và bảo vệ sức khỏe tim mạch. 

Chuyên gia Dinh dưỡng hướng dẫn: Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường – 1 kế hoạch dinh dưỡng hoàn hảo

Chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp 

Chỉ số đường huyết (GI) là một thước đo tốc độ mà thức ăn làm tăng lượng đường trong máu. Người bệnh tiểu đường nên chọn các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình để tránh làm tăng lượng đường trong máu quá nhanh.

Chọn nguồn protein lành mạnh

Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng cho tất cả mọi người, bao gồm cả người tiểu đường. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và kiểm soát lượng đường trong máu.

Gà, cá, đậu hũ, lòng đỏ trứng gà và hạt ngũ cốc là những nguồn protein tốt cho bữa sáng cho người bệnh tiểu đường. Chúng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát đường huyết tốt.

Mỗi người sẽ có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tùy vào cân nặng và tình trạng sức khoẻ. Vì vậy nếu có thể, nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra phương pháp bữa sáng phù hợp nhất với bạn. 

Tìm hiểu thêm: Giải đáp 5 thắc mắc về thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2

Gợi ý 7 thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường 

Nhằm hỗ trợ người bệnh tiểu đường trong việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, dưới đây là 7 gợi ý thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường. Các gợi ý này sẽ giúp bạn có một bữa sáng cân đối, giàu chất xơ và protein, đồng thời hạn chế lượng đường và tinh bột không tốt. Cùng DiaB tìm hiểu và áp dụng ngay. 

Bữa sáng cho người bệnh tiểu đường: Sandwich thịt bò áp chảo 

Bữa sáng với sandwich thịt bò áp chảo thực sự là một lựa chọn tiện lợi và dinh dưỡng cho người bị tiểu đường. Bữa ăn này đáp ứng đầy đủ các chất cần thiết, bao gồm protein, chất xơ và các loại chất béo có lợi cho sức khỏe. 

Bánh mì nguyên cám mang lại nguồn chất xơ tốt, giúp kiểm soát đường huyết và tạo cảm giác no lâu dài. Kết hợp cùng thịt bò nạc là một nguồn protein chất lượng cao.

Để nấu món sandwich thịt bò áp chảo thân thiện với tiểu đường, hãy chú ý những điều sau: 

– Ưu tiên sử dụng bánh mì nguyên cám thay vì loại bánh mì trắng. 

– Lựa chọn thịt bò nạc thay vì thịt bò có nhiều chất béo. 

– Hạn chế sử dụng sốt mayonnaise hoặc sốt tương cà chứa nhiều đường. 

Đặc biệt, hãy bổ sung nhiều loại rau củ quả vào sandwich của bạn. Chắc chắn, một bữa sáng như thế sẽ mang lại lượng năng lượng cần thiết và giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

Cách làm: 

– Ướp thịt bò với muối, tiêu trong 15 phút. 

– Làm nóng chảo, áp chảo thịt bò cho chín vàng. 

– Phết bơ đậu phộng lên bánh mì, sau đó cho thịt bò lên trên, bổ sung thêm chuối hoặc rau cho món ăn thêm dinh dưỡng.

Bữa sáng cho người bệnh tiểu đường: Salad trộn cùng ức gà luộc 

Salad trộn ức gà luộc là một sự lựa chọn tuyệt vời và nhẹ nhàng trong bữa sáng cho người bệnh tiểu đường. 

Ức gà luộc mang lại nguồn protein nạc, trong khi đó, các loại rau củ quả cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa phong phú. Để tận hưởng một bữa sáng salad trộn ức gà luộc thật lành mạnh cho người tiểu đường, hãy chú ý đến những điều sau: 

– Chọn ức gà nạc, loại thịt ít mỡ và không có da. 

– Hạn chế việc sử dụng các loại sốt salad chứa nhiều đường. 

– Hãy bổ sung nhiều loại rau củ quả vào salad của bạn. 

Món ăn này không chỉ mang lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn giúp bạn duy trì mức đường huyết ổn định trong suốt buổi sáng.

Cách làm: 

– Trộn đều cà chua, dưa chuột, hành tây và rau xà lách trong một tô lớn. 

– Cho ức gà luộc cùng với bơ hoặc trứng luộc vào tô, trộn đều. 

– Rưới dầu ô liu lên trên, nêm muối và tiêu vừa ăn.

Góc giải đáp cùng chuyên gia Dinh dưỡng: Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không? Nên và không nên ăn loại thịt nào?

Bữa sáng cho người bệnh tiểu đường: Bột yến mạch ngâm qua đêm 

Nếu cuộc sống bận rộn khiến bạn không có thời gian cho việc chuẩn bị bữa sáng, thì yến mạch qua đêm là một gợi ý tuyệt vời. Bạn chỉ cần trộn 1/2 cốc yến mạch cán với 1/2 cốc sữa tách kem (hoặc sữa thực vật như đậu nành hoặc hạnh nhân), đậy kín hộp sau đó đặt vào tủ lạnh qua đêm. 

Bạn có thể thêm các loại topping yêu thích vào bột yến mạch ngâm qua đêm, chẳng hạn như trái cây, hạt, sữa chua,… để tăng hương vị và dinh dưỡng cho bữa sáng.

Bữa sáng cho người bệnh tiểu đường: Bánh mì nướng kết hợp cùng trái cây 

Bữa sáng cho người tiểu đường nên là một sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần mang lại năng lượng và chất dinh dưỡng mà không làm tăng đường huyết. Một gợi ý tuyệt vời là kết hợp một lát bánh mì nướng nguyên cám với trái cây tươi ngon. 

Bánh mì nguyên cám cung cấp chất xơ thiết yếu, giúp kiểm soát đường huyết và duy trì cảm giác no lâu. Đồng thời, trái cây mang lại một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú, giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. 

Khi chọn trái cây, bạn nên ưu tiên những loại có chỉ số đường huyết thấp như quả lựu, quả táo hoặc quả dứa. Kết hợp với bánh mì nguyên cám, bạn sẽ có một bữa sáng vừa đầy đủ, vừa an toàn cho sức khỏe của mình.

Bữa sáng cho người bệnh tiểu đường: Miến gà 

Bên cạnh các món salad, bánh mì thì một tô miến gà thơm ngon, vừa đậm đà vừa đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Miến mềm mịn, là sợi ngũ cốc giàu chất xơ, giúp duy trì sự ổn định của đường huyết và mang đến cảm giác no lâu dài. 

Cùng với đó là vị ngọt tự nhiên của thịt gà kết hợp với hương thơm của tỏi và hành tây tạo nên hương vị đặc trưng, đầy hấp dẫn. Các loại rau củ tươi ngon, như cà rốt, cải ngọt và hành lá, cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất quan trọng. 

Sự hòa quyện hài hòa giữa các thành phần này không chỉ tạo nên một món ăn ngon miệng mà còn đảm bảo sự cân đối dinh dưỡng và kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường. Bữa sáng với miến gà không chỉ mang lại năng lượng mà còn là một cách tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới.

Bữa sáng cho người bệnh tiểu đường: Hủ tiếu khô tôm thịt

Hủ tiếu khô tôm thịt là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, thường được dùng làm bữa sáng. Tuy nhiên, đối với người tiểu đường, cần lưu ý một số điều để món ăn này trở nên lành mạnh hơn. 

Đầu tiên, cần chọn loại hủ tiếu khô có thành phần từ gạo nguyên cám. Hủ tiếu khô từ gạo nguyên cám có chỉ số đường huyết thấp hơn hủ tiếu khô từ gạo trắng, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. 

Thứ hai, sử dụng lượng tôm thịt vừa phải. Tôm và thịt là nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng cũng chứa nhiều chất béo. Do đó, bạn cần hạn chế sử dụng quá nhiều tôm và thịt để tránh tăng cholesterol xấu trong máu. 

Thứ ba, nên thêm nhiều rau vào món hủ tiếu khô. Vì rau là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tăng cảm giác no lâu và kiểm soát lượng đường trong máu.

Bữa sáng cho người bệnh tiểu đường: Sinh tố trái cây cùng sữa hạt

Cuối cùng, nếu bạn là một “tín đồ” yêu thích trái cây thì một ly sinh tố từ trái cây và sữa hạt chính là gợi ý tuyệt vời. Đây là một cách nhanh chóng và an toàn để chuẩn bị bữa sáng cho người bệnh tiểu đường. 

Đơn giản chỉ cần chuẩn bị các loại trái cây có chỉ số GI thấp như: dâu tây, táo, lê, bơ,… Sau đó kết hợp cùng 1/2 cốc sữa chua không đường và 1 cốc sữa hạt trong máy xay sinh tố để tạo nên một ly smoothie thơm ngon và bổ dưỡng.

Tìm hiểu thêm: 4 lý do khiến việc thay đổi chế độ ăn cho người tiểu đường gặp khó khăn

Mẹo bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường

Dưới đây là những lời khuyên hữu ích về chế độ ăn uống dành cho người tiểu đường: 

Nấu ăn tại nhà, kiểm soát được lượng đường trong máu

Khi nấu ăn tại nhà, bạn có thể lựa chọn các loại thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ quả, protein nạc,… Các loại thực phẩm này sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Bên cạnh đó, nấu ăn tại nhà giúp bạn giám sát mức đường, gia vị và chất béo trong thực phẩm, bảo vệ sức khỏe toàn diện.

Nên ăn bổ sung thêm rau khi ăn ở ngoài 

Rau củ quả là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tăng cảm giác no lâu và kiểm soát lượng đường trong máu. Bạn nên chọn các loại rau củ quả có màu sắc tươi sáng, vì chúng thường chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. 

Uống đủ nước 

Nước đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Uống đủ nước giúp cơ thể hoạt động bình thường và đào thải độc tố. 

Hãy lưu ý rằng, việc điều chỉnh chế độ ăn uống của mình cần sự tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Để tạo sự phong phú hơn trong thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường, hãy tải ngay ứng dụng của DiaB. Đây là một ứng dụng di động giúp người tiểu đường xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Ứng dụng DiaB cung cấp nhiều tính năng hữu ích, bao gồm:

– Tạo thực đơn mẫu: Ứng dụng có thể tạo ra các thực đơn mẫu phù hợp với tình trạng sức khỏe và mục tiêu cân nặng, chỉ số đường huyết của người tiểu đường. Các thực đơn này được thiết kế bởi các chuyên gia dinh dưỡng, đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và giúp cải thiện đường huyết. 

– Lưu trữ và theo dõi thực đơn: Ứng dụng giúp người dùng lưu trữ và theo dõi thực đơn của mình. Điều này giúp người dùng dễ dàng theo dõi lượng thức ăn và chất dinh dưỡng mà họ đã tiêu thụ. 

– Tính toán lượng đường, calo trong các món ăn: Điều này giúp người dùng dễ dàng kiểm soát lượng đường trong máu của mình. 

– Tư vấn từ chuyên gia: Ứng dụng DiaB có đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng sẵn sàng tư vấn cho người dùng về chế độ ăn uống và cách kiểm soát đường huyết. Bạn có thể hỏi ý kiến và giải đáp thắc mắc cùng chuyên gia bất cứ lúc nào. 

Tải ngay ứng dụng TẠI ĐÂY. 

Những thực phẩm mà người tiểu đường nên tránh

Để quá trình điều trị, kiểm soát bệnh tiểu đường đạt kết quả tốt nhất, người bệnh cần hạn chế các loại thực phẩm sau:

• Các thực phẩm chứa nhiều đường: bánh ngọt, kẹo, nước ngọt,…
• Các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh,…
• Thực phẩm có nhiều caffeine: Cà phê, trà, nước ngọt có ga,… 
• Các chất kích thích: Rượu, bia, đồ uống có cồn,…

DiaB hiểu rằng việc thay đổi thói quen ăn uống không hề dễ dàng, nhưng nếu bạn muốn kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, bạn cần phải kiên trì thực hiện. Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ, như thay thế các loại thực phẩm không lành mạnh bằng các loại thực phẩm lành mạnh hơn. 

Kết luận

Chăm sóc sức khỏe cho người bệnh tiểu đường là điều quan trọng và bữa sáng dinh dưỡng là một phần quan trọng trong hành trình đó. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những gợi ý về bữa sáng cho người bệnh tiểu đường đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy luôn quan tâm và chăm sóc bản thân mình!